Потому что есть идеальная картина мира, в которой владелец квартиры располагает достаточной суммой для проведения ремонта, находит профессиональных (!) исполнителей, которые берут на себя весь процесс по организации всех видов работ, а есть реальность, когда заказчик нанимает бригаду, которая проводит основные работы, и смежные организации по установке окон, дверей и проч. При этом не всегда удается скоординировать работу разных бригад, вот и получается, что окна установили на этапе демонтажа, до того, как приступили к пыльным, грязным и мокрым работам по стяжке, штукатурке, а строители плохо защитили новые окна, и на финише, хозяин получает окна, которые потеряли свой первозданный вид.