Перепланировка — это изменение конфигурации помещения. Например, демонтаж, перенос или возведение перегородок. Главный критерий: меняется площадь или границы помещений.
Переустройство — установка, замена или перенос инженерных сетей, а также сантехнического, электрического или газового оборудования. Например, перенос радиаторов, унитаза. Главный критерий: конфигурация (стены, двери) не меняется, но меняется техническое оснащение.